特色菜的做法(腐乳蒸蛋是哪里特色菜)
资讯
2024-04-30
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1. 特色菜的做法,腐乳蒸蛋是哪里特色菜?
江西
1/3 臭豆腐乳磨泥;蛋白打发;太白粉加水调匀;青豌豆入滚水汆烫至熟后备用。
2/3 盘中淋入打发蛋白与臭豆腐泥拌匀,放入锅中以大火蒸5∼6分钟至熟。
3/3 作法2中淋上太白粉勾芡及熟青豌豆即可。
2. 大家给个家常特色菜的做法?
家常特色菜的做法?
大家好,我是金毛。
下午的时候才回答了一个关于下饭菜的问题,看到这个问题我又忍不住进来分享下我最喜欢的几道家常菜。
因为职业原因我经常出差,时间都比较紧张,所以我喜欢的家常特色菜都比较简单易做,味道好且卖相诱人,让人瞬间就能食欲大开,大快朵颐。
看着他们大快朵颐的样子是不是感觉饿了,反正我是饿了,下面话不多说,开始介绍我最爱的几款下饭菜。
金毛最爱的家常菜1、三杯鸡
【主材】三黄鸡一只
【辅料】姜、蒜、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、麻油、油
【制作步骤】
①三黄鸡剁成块,放入所有准备好的调料,大蒜,姜片,冰糖腌制30分钟。
②到油入锅,油热后,把刚才腌制好的鸡肉放锅里翻炒,然后倒入碗里剩下的调料汁,开大火继续翻炒,翻炒片刻调小火,盖好盖子焖。③最后中火慢慢收汁,翻炒收汁,出锅。
2、青椒炒肉
【主材】五花肉、青椒
【辅料】姜、蒜、豆瓣酱、油
【制作步骤】
①青椒洗干净后切段,五花肉切片,姜蒜切片。
②起锅烧油,下入肉片煸炒,肉片微微泛黄时下姜蒜,继续煸炒。
③下入豆瓣酱,继续翻炒。
④下青椒,大火翻炒,加入少许白糖和生抽提鲜。
⑤起锅装盘
3、西红柿炒鸡蛋
【主材】西红柿、鸡蛋
【辅料】盐、糖、料酒、大葱
【制作步骤】
①在西红柿顶部切十字花刀,再用开水沿着顶部烫一下,撕去皮,去皮后切成滚刀块。
②鸡蛋磕入碗内,加入两小勺清水搅拌(清水的加入可以让鸡蛋加热的时候变成水蒸气,有一种蒸蛋的感觉,就会做出软软嫩嫩的效果。然后可以加入少许料酒去腥。如果是柴鸡蛋,就不用加料酒了)。
③放入一大勺油,将打散的鸡蛋淋入锅中,快成型的时候用筷子迅速搅散,炒好后乘出备用。
④另起锅,放入少许油,先放葱白爆锅,炒出香味后再放西红柿块中火翻炒,炒到西红柿出汤汁,然后加入鸡蛋。
⑤炒匀出锅。
结语是不是很简单,看起来又很诱人,这就是我最喜欢的三道下饭菜,每次都会吃撑,把持不住,希望对你有帮助~~~
图片来源于网络,侵删。我是“夕阳下看海的金毛”,一个喜欢美食、热爱美食并且一直走在减肥路上的人,感谢大家阅读本文,如果有帮助到您或者您觉得还不错,希望您能给我点一个赞、点下红色小关注,我会每天分享美食视频、美食小百科、美食技巧,也欢迎您与我评论互动,感谢您的观看!
3. 韵关特色菜梅岭鹅王做法?
材料
主料:老鹅500克,莲藕200克,冰糖20克,青红椒块适量,豆瓣酱1勺
辅料:盐10克,料酒适量,酱油10克,葱姜适量,八角2个,花椒少许
做法
1、老鹅洗净,斩成小块。
2、准备好葱姜、八角、花椒。
3、莲藕去皮后洗净,切成块。
4、把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分。
5、锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒。
6、煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀。
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
8、加入开水,没过老鹅。
9、烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可。
小诀窍
加入糖和酱油后,要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。
4. 电白特色菜大杂烩材料?
排骨适量
肉末适量
木耳适量
白菜(娃娃菜)
皮肚适量
鹌鹑蛋适量
西红柿适量
土豆适量
辅料
生姜适量
葱适量
料酒适量
5. 有个赣榆有道特色菜清浆子是怎么做的?
说起赣榆的青浆子(用豆渣做的),各乡镇、各村、各家各户、各有各的妙招。它的制作工艺随着时代发展,口味是越来越鲜美了。过去是因为穷,粮食不够吃,农家人用黄豆面加白菜帮子、萝卜、再挖些野菜荠菜、齐齐芽等,充当主粮吃的。这是老一辈人一代人的记忆。在这里给大家讲个真实的故事。九十年代初期,大陆对台湾老兵放开了政策,允许台湾老兵回大陆探亲防友了。 有个姓李的老先生是青口人。他在九零年的时候也很急切的回到了青口。听说他在台湾有很多的企业,他想回报家乡,想在青口建几个厂子。县政府领导对他很重视。所以呢,在县招待所里头的。热情款待接待了他。老先生呢?见到县政府领导的头一句话。不要说:大鱼大肉和海鲜。我呢,在外面不缺这些。你们能不能?你们能不能先给我弄些小麦煎饼和清江子给我吃。我都想了40年了。就想吃家乡的小麦煎饼和清江子。大家开始听了都好意外,但是呢,最后也都能理解。对老先生来说,这就是家乡的味道。
6. 信阳商城县十大特色菜?
1、商城筒鲜鱼:是信阳市商城县的传统名吃,属于豫菜系。是在入冬时节,将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干后切成块状,拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内,密封置于阴凉储存10日。然后取出以清汤加佐料煮沸食用,其特点:肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味,别具一格。
2、石凉粉:是信阳当地的传统名吃,因类似果冻但因为是天然植物做出来的,所以比果冻更健康。当地人非常喜欢吃,在信阳大街小巷都有卖的。
3、信阳糍粑:是信阳传统名吃,主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。是用优质江米为原料,淘净蒸熟后,放进石臼内反复捶捣成泥状,趁热有擀仗擀薄,切成方块或长条状。糍粑可烤,可煮,可煎,可炸。
4、商城葱烤鹌鹑:是信阳的传统名吃之一,始于什么时间无从考证。相传盛于清朝。其作法是将炸好的鹌鹑放入锅内,兑上半勺纯鸡汤,加入姜片、味精、除去断葱,挂汁盛盘。其特点:骨酥、肉嫩,鹑味飘香。
5、息县油酥:又名"油酥馍",是信阳自县的传统名吃,相传始于明代,距今已四百多年的历史。是以面粉为主料,掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料,于铁鏊烙制加火烧而成。
6、商城老鸭汤:是信阳商城县的传统名吃,是用主料是当地散放饲养的生长期一年以上的麻鸭。以鸭肉、鸭杂、鸭血和当地山萝卜为原料,添加当地山泉水,采用当地传统厨艺烹制而成的鸭汤,其特点:营养丰富,肉质酥嫩。
7、潢川胡辣汤:河南省信阳市潢川县的特色小吃之一。潢川县的胡辣汤味道独特,跟河南北方的胡辣汤有很大差异,是用猪肉加鸡蛋制成的。其特点:味道香辣可口,回味无穷。
8、面炕鸡: 是河南信阳息县的传统名吃,属于豫菜系。是用鸡肉,面粉,糯米粉,鸡蛋,姜片等制成,其特点:鲜辣可口。
7. 淮北特色菜的做法?
淮北有个特色菜~地锅鸡。
首选家养老公鸡,剁成大块,热锅烧油,加入八角,桂皮,荤香,香叶,麻椒,姜块,秘制酱料,洗净的鸡块大火翻炒,然后加入开水,炖20分钟,收汁即可。
这道菜口感好,色泽好,营养丰富。
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1. 特色菜的做法,腐乳蒸蛋是哪里特色菜?
江西
1/3 臭豆腐乳磨泥;蛋白打发;太白粉加水调匀;青豌豆入滚水汆烫至熟后备用。
2/3 盘中淋入打发蛋白与臭豆腐泥拌匀,放入锅中以大火蒸5∼6分钟至熟。
3/3 作法2中淋上太白粉勾芡及熟青豌豆即可。
2. 大家给个家常特色菜的做法?
家常特色菜的做法?
大家好,我是金毛。
下午的时候才回答了一个关于下饭菜的问题,看到这个问题我又忍不住进来分享下我最喜欢的几道家常菜。
因为职业原因我经常出差,时间都比较紧张,所以我喜欢的家常特色菜都比较简单易做,味道好且卖相诱人,让人瞬间就能食欲大开,大快朵颐。
看着他们大快朵颐的样子是不是感觉饿了,反正我是饿了,下面话不多说,开始介绍我最爱的几款下饭菜。
金毛最爱的家常菜1、三杯鸡
【主材】三黄鸡一只
【辅料】姜、蒜、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、麻油、油
【制作步骤】
①三黄鸡剁成块,放入所有准备好的调料,大蒜,姜片,冰糖腌制30分钟。
②到油入锅,油热后,把刚才腌制好的鸡肉放锅里翻炒,然后倒入碗里剩下的调料汁,开大火继续翻炒,翻炒片刻调小火,盖好盖子焖。③最后中火慢慢收汁,翻炒收汁,出锅。
2、青椒炒肉
【主材】五花肉、青椒
【辅料】姜、蒜、豆瓣酱、油
【制作步骤】
①青椒洗干净后切段,五花肉切片,姜蒜切片。
②起锅烧油,下入肉片煸炒,肉片微微泛黄时下姜蒜,继续煸炒。
③下入豆瓣酱,继续翻炒。
④下青椒,大火翻炒,加入少许白糖和生抽提鲜。
⑤起锅装盘
3、西红柿炒鸡蛋
【主材】西红柿、鸡蛋
【辅料】盐、糖、料酒、大葱
【制作步骤】
①在西红柿顶部切十字花刀,再用开水沿着顶部烫一下,撕去皮,去皮后切成滚刀块。
②鸡蛋磕入碗内,加入两小勺清水搅拌(清水的加入可以让鸡蛋加热的时候变成水蒸气,有一种蒸蛋的感觉,就会做出软软嫩嫩的效果。然后可以加入少许料酒去腥。如果是柴鸡蛋,就不用加料酒了)。
③放入一大勺油,将打散的鸡蛋淋入锅中,快成型的时候用筷子迅速搅散,炒好后乘出备用。
④另起锅,放入少许油,先放葱白爆锅,炒出香味后再放西红柿块中火翻炒,炒到西红柿出汤汁,然后加入鸡蛋。
⑤炒匀出锅。
结语是不是很简单,看起来又很诱人,这就是我最喜欢的三道下饭菜,每次都会吃撑,把持不住,希望对你有帮助~~~
图片来源于网络,侵删。我是“夕阳下看海的金毛”,一个喜欢美食、热爱美食并且一直走在减肥路上的人,感谢大家阅读本文,如果有帮助到您或者您觉得还不错,希望您能给我点一个赞、点下红色小关注,我会每天分享美食视频、美食小百科、美食技巧,也欢迎您与我评论互动,感谢您的观看!
3. 韵关特色菜梅岭鹅王做法?
材料
主料:老鹅500克,莲藕200克,冰糖20克,青红椒块适量,豆瓣酱1勺
辅料:盐10克,料酒适量,酱油10克,葱姜适量,八角2个,花椒少许
做法
1、老鹅洗净,斩成小块。
2、准备好葱姜、八角、花椒。
3、莲藕去皮后洗净,切成块。
4、把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分。
5、锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒。
6、煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀。
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
8、加入开水,没过老鹅。
9、烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可。
小诀窍
加入糖和酱油后,要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。
4. 电白特色菜大杂烩材料?
排骨适量
肉末适量
木耳适量
白菜(娃娃菜)
皮肚适量
鹌鹑蛋适量
西红柿适量
土豆适量
辅料
生姜适量
葱适量
料酒适量
5. 有个赣榆有道特色菜清浆子是怎么做的?
说起赣榆的青浆子(用豆渣做的),各乡镇、各村、各家各户、各有各的妙招。它的制作工艺随着时代发展,口味是越来越鲜美了。过去是因为穷,粮食不够吃,农家人用黄豆面加白菜帮子、萝卜、再挖些野菜荠菜、齐齐芽等,充当主粮吃的。这是老一辈人一代人的记忆。在这里给大家讲个真实的故事。九十年代初期,大陆对台湾老兵放开了政策,允许台湾老兵回大陆探亲防友了。 有个姓李的老先生是青口人。他在九零年的时候也很急切的回到了青口。听说他在台湾有很多的企业,他想回报家乡,想在青口建几个厂子。县政府领导对他很重视。所以呢,在县招待所里头的。热情款待接待了他。老先生呢?见到县政府领导的头一句话。不要说:大鱼大肉和海鲜。我呢,在外面不缺这些。你们能不能?你们能不能先给我弄些小麦煎饼和清江子给我吃。我都想了40年了。就想吃家乡的小麦煎饼和清江子。大家开始听了都好意外,但是呢,最后也都能理解。对老先生来说,这就是家乡的味道。
6. 信阳商城县十大特色菜?
1、商城筒鲜鱼:是信阳市商城县的传统名吃,属于豫菜系。是在入冬时节,将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干后切成块状,拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内,密封置于阴凉储存10日。然后取出以清汤加佐料煮沸食用,其特点:肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味,别具一格。
2、石凉粉:是信阳当地的传统名吃,因类似果冻但因为是天然植物做出来的,所以比果冻更健康。当地人非常喜欢吃,在信阳大街小巷都有卖的。
3、信阳糍粑:是信阳传统名吃,主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。是用优质江米为原料,淘净蒸熟后,放进石臼内反复捶捣成泥状,趁热有擀仗擀薄,切成方块或长条状。糍粑可烤,可煮,可煎,可炸。
4、商城葱烤鹌鹑:是信阳的传统名吃之一,始于什么时间无从考证。相传盛于清朝。其作法是将炸好的鹌鹑放入锅内,兑上半勺纯鸡汤,加入姜片、味精、除去断葱,挂汁盛盘。其特点:骨酥、肉嫩,鹑味飘香。
5、息县油酥:又名"油酥馍",是信阳自县的传统名吃,相传始于明代,距今已四百多年的历史。是以面粉为主料,掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料,于铁鏊烙制加火烧而成。
6、商城老鸭汤:是信阳商城县的传统名吃,是用主料是当地散放饲养的生长期一年以上的麻鸭。以鸭肉、鸭杂、鸭血和当地山萝卜为原料,添加当地山泉水,采用当地传统厨艺烹制而成的鸭汤,其特点:营养丰富,肉质酥嫩。
7、潢川胡辣汤:河南省信阳市潢川县的特色小吃之一。潢川县的胡辣汤味道独特,跟河南北方的胡辣汤有很大差异,是用猪肉加鸡蛋制成的。其特点:味道香辣可口,回味无穷。
8、面炕鸡: 是河南信阳息县的传统名吃,属于豫菜系。是用鸡肉,面粉,糯米粉,鸡蛋,姜片等制成,其特点:鲜辣可口。
7. 淮北特色菜的做法?
淮北有个特色菜~地锅鸡。
首选家养老公鸡,剁成大块,热锅烧油,加入八角,桂皮,荤香,香叶,麻椒,姜块,秘制酱料,洗净的鸡块大火翻炒,然后加入开水,炖20分钟,收汁即可。
这道菜口感好,色泽好,营养丰富。
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